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风土人情
  来源:  时间:2009年11月16日   作者: 字体: 【      】 
  永州市区方言为零陵话(也叫永州话),因古零陵县得名,今主要分布于永州市区(零陵区和冷水滩区)及双牌县的北部,以零陵城区为中心,使用人口120万左右,属于汉语方言-北方语-西南官话-零陵话(永州话)。   零陵人(永州市区人)素以擅饮而饮誉三湘四水,凡来零陵见过零陵人喝酒或曾与零陵人对饮过的外地人,无不惊叹零陵人的能“饮”善“醉”。人说,零陵人好客,好客的最高境界就是醉。于是便有零陵人断言,在博大精深的中国酒文化中,精彩分呈的零陵酒界应占有不可或缺,甚至举足轻重的地位。我则不只一次的认为,郭小川写的“豪情、美酒,自古长相随。”是否就是专写零陵人,因为零陵人的豪气、酒量和醉功的确足以“傲视天下”。   零陵人钟爱杯中物,不仅喜庆佳节聚众开怀畅饮,就是工余闲暇也要独自悠然小酌。男人喝,女人也喝;大人喝,小孩也喝;结婚喝,离婚也喝;升学、参军、参加工作、外出打工,毕业、退伍、退休、反乡都得喝。只要找得到由头,都免不了要干上几杯。   零陵是一个历史文化古城,又是一个“酒才辈出”的现代酒城。零陵酒文化可谓底蕴深厚,最大的特色就是喝酒气氛极其浓烈。在零陵,冠有“酒圣”、“酒仙”、“酒鬼”、“赵三斤”、“钱五瓶”、“孙不醉”、“李一桶”、“不倒翁”、“笑面虎”、“冷面杀手”之类光荣称号的随处可遇。这些人一坐上酒席,就精神抖擞,意气风发,既热情又健谈,笑料叠出,荤段子不断。饮至高潮时,猜拳行令,小杯大碗,较量的较量,斗智的斗智,助威的助威,呐喊的呐喊,要是当场不倒人,绝不散席走人。外地人都说,零陵人喝酒特别“蠢”,特别“蛮”,以放醉别人为能事。零陵人常挂在嘴边的“酒场无父子”的格言就是最好的脚注。   然而在推杯盏饮的搏杀中,却也暗藏各种机巧。零陵酒界醉人之法确实精彩纷呈。我国古代的军事思想在当今零陵酒场可以说得到了完美的运用。   一曰车轮战术。一把手先敬一杯,接下来是二把手、三把手、四把手、往下来是科长、副科长、然后是秘书、干事、会计、司机、大师傅……这样轮番“轰炸”,令你招架不住。你不能喝了,这可不行;领导的酒喝了,就看不起咱老百姓,上层路线要走,群众路线可不能丢!   二曰扮猪吃虎。上桌就装模做样,找来白开水或饮料,“诚恳”地表白自己从不沾酒,或找来随身携带的药品或处方之类,声明“谨尊医嘱”。等到别人都“酒酣耳热”之际,则挺身而出,为了今天这友好的气氛、这等壮观的场面、这份真挚的情谊,自己豁出去也值得。   三曰美人计。零陵的女士们、小姐们往往不喝则已,一喝惊人。一位或几位笑吟吟的美眉坐到身边,不仅令酒席生辉,而且时机一到,就风云突变:女人陪酒岂有不喝之理?不喝就是藐视“半边天”,就是“死封建”,就是承认自己比女人还女人。   四曰无中生有,你说你喝醉了,那不行,说醉了的人就没醉。请问你贵性?免贵性某。好!我家里的那位也性某,半个家门(谁知道我还没有结婚呢?)加深两杯。   五曰抛砖引玉。你说你不行了,那好!咱们猜拳,醒醒酒。不会。不会就学,包教包会。喝酒的人不会喊拳,怎算真正的酒界中人?   六曰釜底抽薪。先喝“星星”(小杯),你还没动静,就改喝月亮(茶杯)。你再不倒,就喝“太阳”(大碗),总得把你“解决”。于是,有人断言:不懂零陵酒文化,不是地道零陵人(永州人)。
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